Kunafa przepis – słodkości arabskie w domu
Poziom trudności: ★★★★☆ (dość trudny)
⏱ Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut
👨👩👧👦 Porcje: 8-10 porcji
Kunafa przepis Historia
Kunafa to legendarne arabskie ciasto, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Pochodzi z Egiptu, ale wersje tego deseru można znaleźć w całym regionie Lewantu. Tradycyjnie przygotowywana na specjalne okazje, kunafa zachwyca chrupiącą warstwą kataifi i kremowym nadzieniem serowym. Legenda głosi, że była ulubionym deserem kalifów!
Kunafa przepis Składniki
| ✔ Ciasto kataifi | 500 g |
| ✔ Ser akawi (lub mozzarella) | 400 g |
| ✔ Masło klarowane | 200 g |
| ✔ Cukier | 2 szklanki |
| ✔ Woda | 1 szklanka |
| ✔ Sok z cytryny | 1 łyżka |
| ✔ Różana woda kwiatowa | 1 łyżeczka |
| ✔ Pistacje (do dekoracji) | 50 g |
Kunafa przepis Instrukcje krok po kroku
- Rozpuść masło klarowane i dokładnie wymieszaj je z ciastem kataifi, rozdzielając nitki.
- Ser pokrój w kostkę lub rozdrobnij, a następnie odsącz z nadmiaru wody.
- W rondelku przygotuj syrop: zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryny przez 5 minut, dodaj wodę różaną i ostudź.
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- W formie do pieczenia (najlepiej okrągłej) ułóż połowę ciasta kataifi, dociskając do dna.
- Na wierzchu równomiernie rozłóż ser, a następnie przykryj resztą ciasta.
- Piecz przez 30-40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
- Zalej gorącą kunafę ostudzonym syropem.
- Posyp pokruszonymi pistacjami.
- Pozwól lekko ostygnąć przed podaniem.
Kunafa przepis Pro Tips
Podawaj kunafę jeszcze ciepłą, gdy ser jest idealnie ciągnący. Do krojenia użyj ostrego noża z drewnianą rączką – takiego jak te z kolekcji olivehouse.pl, które idealnie sprawdzą się w kuchni arabskiej. Pozostałości przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni – przed podaniem podgrzej w piekarniku. Eksperymentuj z nadzieniem, dodając kardamon lub wodę pomarańczową do syropu!
