Pasta harissa – przyprawa z Bliskiego Wschodu
Jeśli kochasz intensywne, pikantne smaki i chcesz dodać swoim potrawom odrobinę orientu, pasta harissa powinna znaleźć się w Twojej kuchni. Ta wyrazista przyprawa pochodzi z Tunezji, ale podbiła serca smakoszy na całym świecie. Dziś opowiemy, czym jest, jak ją wykorzystać i dlaczego warto mieć ją zawsze pod ręką!
Pasta harissa – co to takiego?
Pasta harissa to gęsta, aromatyczna pasta przygotowywana głównie z suszonych papryczek chili, czosnku, kminku, kolendry i oliwy z oliwek. Jej smak jest intensywny, lekko wędzony i wyraźnie pikantny, choć stopień ostrości może się różnić w zależności od rodzaju użytych papryczek. W krajach Maghrebu dodaje się ją niemal do wszystkiego – od zup po grillowane mięsa.
Jeśli chcesz wypróbować różne wersje tej pasty, możesz znaleźć ją w specjalistycznych sklepach lub pasta harissa na Allegro. Warto też zajrzeć do naszego sklepu – odwiedź nasz sklep na olivehouse.pl, gdzie znajdziesz inne orientalne smakołyki!
Pasta harissa w Twojej kuchni – jak ją wykorzystać?
Ta wszechstronna pasta może stać się sekretnym składnikiem wielu dań. Oto kilka pomysłów:
- Dodatek do mięs i ryb – wymieszaj pastę z oliwą i natrzyj nią kurczaka, karkówkę lub łososia przed pieczeniem.
- Sos do makaronu – połącz z jogurtem greckim lub śmietaną, aby złagodzić ostrość, i podawaj z tagliatelle.
- Baza do zup i gulaszy – dodaj łyżeczkę do tradycyjnej zupy pomidorowej lub gulaszu warzywnego.
- Marynata do warzyw – wymieszaj z oliwą i polej nią pieczone bakłażany lub cukinię.
Pasta harissa – domowy przepis
Jeśli masz ochotę na eksperymenty, możesz przygotować własną wersję pasty. Oto prosty przepis:
- 10 suszonych papryczek chili (np. cayenne)
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- sól do smaku
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
Namocz papryczki w gorącej wodzie na 30 minut, następnie odsącz i usuń nasiona. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką pastę, stopniowo dodając oliwę. Przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 2 tygodni.
Pasta harissa – gdzie kupić i jak przechowywać?
Gotową pastę znajdziesz w sklepach z żywnością orientalną, a także w niektórych supermarketach. Wybieraj produkty bez konserwantów – najlepiej te w szklanych słoikach. Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni. Jeśli lubisz eksperymentować, koniecznie wypróbuj różne wersje – łagodne lub ekstremalnie ostre!
Czy już próbowałeś pasty harissa? Podziel się swoimi ulubionymi sposobami na jej wykorzystanie w komentarzu! A jeśli szukasz innych orientalnych smaków, odwiedź nasz sklep na olivehouse.pl – znajdziesz tam mnóstwo inspiracji.
