Sambal – czym jest do czego używać?

Jeśli kochacie ostre smaki i kuchnię orientalną, z pewnością słyszeliście o sambalu. To pikantna pasta, która podbija podniebienia w Indonezji, Malezji i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej. Dziś odkryjemy, czym dokładnie jest sambal, jak go używać i dlaczego warto mieć go w swojej kuchni!

Sambal – co to takiego?

Sambal to tradycyjna pasta chili, która występuje w wielu wariantach. Jej podstawą są ostre papryczki chili, często połączone z czosnkiem, cebulą, pastą krewetkową, limonką czy tamaryndowcem. Konsystencja może być gładka lub chrupiąca, w zależności od preferencji. Najpopularniejszy jest sambal oelek, czyli prosta wersja z rozgniecionych chili, soli i octu.

Sambal w kuchni – jak go wykorzystać?

Sambal to prawdziwy bohater kuchni azjatyckiej! Można go używać na wiele sposobów:

• Jako dodatek do dań mięsnych, rybnych i wegetariańskich – kilka kropli wystarczy, by podkręcić smak.
• W sosach i marynatach – świetnie komponuje się z sosem sojowym, miodem czy olejem sezamowym.
• Do zup i gulaszy – np. w słynnym indonezyjskim daniu soto ayam.
• Jako dip do sajgonek czy frytek – dla fanów ostrości!

Sambal – gdzie kupić i jak zrobić w domu?

Gotowy sambal znajdziesz w sklepach z żywnością azjatycką lub online – np. możesz odwiedź nasz sklep na olivehouse.pl, gdzie znajdziesz autentyczne produkty orientalne. Jeśli jednak lubisz eksperymentować, spróbuj przygotować go samodzielnie!

Prosty przepis na domowy sambal oelek

Składniki:

• 10-15 czerwonych papryczek chili (np. bird’s eye)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

1. Usuń szypułki z papryczek (możesz zostawić nasiona dla większej ostrości).
2. Zmiksuj chili z czosnkiem, octem, solą i cukrem na gładką pastę.
3. Przełóż do słoika i przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

Sambal to prawdziwa eksplozja smaku! Jeśli jeszcze go nie próbowałeś, koniecznie daj mu szansę. A może masz swój ulubiony sposób na wykorzystanie sambalu? Podziel się w komentarzu!