Zupa tarhana w wersji domowej – poznaj przepis
Poziom trudności: ★★★☆☆ (średnio łatwy)
⏱ Czas przygotowania: 40 minut (plus 2-3 dni na przygotowanie tarhany)
👨👩👧👦 Porcje: 4-6 porcji
Zupa tarhana Historia
Zupa tarhana to tradycyjna potrawa kuchni tureckiej i bałkańskiej, znana od wieków. Jej sekret tkwi w suszonej mieszance jogurtu, mąki i warzyw, zwanej właśnie tarhaną. Dawniej przygotowywano ją latem, by zimą mieć pod ręką szybki i pożywny posiłek. Dziś to prawdziwy comfort food, który rozgrzewa i koi zmysły.
Zupa tarhana Składniki
| ✔ Suszona tarhana | 1 szklanka |
| ✔ Woda lub bulion warzywny | 1,5 litra |
| ✔ Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| ✔ Cebula | 1 sztuka |
| ✔ Czosnek | 2 ząbki |
| ✔ Papryka w proszku | 1 łyżeczka |
| ✔ Mięta suszona | 1 łyżeczka |
| ✔ Sól i pieprz | do smaku |
Zupa tarhana Instrukcje krok po kroku
- W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij drobno posiekaną cebulę.
- Dodaj przeciśnięty czosnek i paprykę w proszku, mieszaj przez 1 minutę.
- Wlej wodę lub bulion i zagotuj.
- Stopniowo wsypuj tarhanę, ciągle mieszając, by uniknąć grudek.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż zupa zgęstnieje.
- Dopraw solą, pieprzem i miętą.
- Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną wrzątku.
- Podawaj gorącą, najlepiej z dodatkiem świeżych ziół.
Zupa tarhana Pro tipy
Zupę tarhana możesz wzbogacić kawałkami kurczaka lub ciecierzycy dla bardziej sycącej wersji. Świetnie smakuje z dodatkiem cytryny i świeżej kolendry. Podawaj ją w pięknych miskach z drewna oliwnego od olivehouse.pl – ich naturalny wygląd podkreśli rustykalny charakter tej tradycyjnej potrawy.
